序号

编号

课题名称

下达单位

负责人

课题经费(元）

获批年份

1

31901618

环糊精超分子基天然香料皮克林乳液的构筑及其界面自组装机制

青年科学基金项目

寇兴然

250000

2019

2

31972165

人源诺如病毒（GII.4）与肠上皮细胞表面蛋白质受体的互作机制

面上项目

李茜茜

580000

2019

3

31972196

水果香气中关键特征香料物质间相互作用机制研究

面上项目

肖作兵

580000

2019

4

31972197

切达奶酪中支链醛的生物合成调控及其风味协同增效作用研究

面上项目

陈臣

580000

2019

5

21878187

酱香型白酒香气协同作用机制研究

国家自然科学基金委

牛云蔚

660000

2018

6

31871805

超高压对荞麦球蛋白调节肠道菌群结构的影响及机理研究

国家自然科学基金委

周小理

250000

2018

7

21776178

长效缓释香精分子设计与香气控释机制研究

国家自然科学基金委

肖作兵

640000

2017

8

31771943

基于多组学技术的传统酸凝奶酪特征风味形成机制研究

国家自然科学基金委

田怀香

600000

2017

9

51773116

基于贵金属/聚合物多重响应杂化空心微球的构筑与性能研究

国家自然科学基金委

胡静

550000

2017

10

31771942

牛脂酶解-温和氧化风味前体及其牛肉特征风味的形成机制研究

国家自然科学基金委

宋诗清

600000

2017

11

31501437

高直链荞麦抗性淀粉对肠道益生菌作用机制的研究

国家自然科学基金委

周一鸣

200000

2015

12

31501451

植物乳杆菌代谢低聚果糖转录调控机制的研究

国家自然科学基金委

陈臣

200000

2015

13

21476140

花果类天然产物特征香气组成与香韵结构的相互协同作用机制研究

国家自然科学基金委

肖作兵

900000

2014

14

31401504

基于转录组联合代谢组的抗氧化剂原花青素调节钙代谢异常机理的研究

国家自然科学基金委

肖瀛

250000

2014

15

31401535

基于纳米包埋和抗氧化剂双重效用的柠檬醛稳定机制研究

国家自然科学基金委

田怀香

240000

2014

16

21302126

基于铜催化Sonogashira偶联的串联反应以及多组分反应研究

国家自然科学基金委

刘烽

250000

2013

17

21306114

樱桃酒的发酵机制与其特征风味形成规律及品质调控研究

国家自然科学基金委

牛云蔚

270000

2013

18

31301475

常见果蔬中诺如病毒吸附受体的解析及其分布规律

国家自然科学基金委

李茜茜

230000

2013

19

31371736

直链淀粉/β-乳球蛋白/α-亚油酸水溶性三聚体纳米胶囊自组装行为及其作为柑桔类果汁脱苦剂的研究

国家自然科学基金委

冯涛

150000

2013

20

31371761

基于吸附胆酸盐和调节肠道菌群作用的荞麦蛋白降低血脂机理研究

国家自然科学基金委

周小理

880000

2013

序号

名称

（下达编号）

来源

类别

起讫时间

负责人

本单位

到账经费

（万元）

1

芳香纳米材料制备与应用研究（2016YFA0200300）

科技部

国家“十三五”重点研发计划“纳米科技”重点专项

2016.07-2020.06

肖作兵

2817

2

高品质香水技术开发研究J2016-12

企业合作项目

横向课题

2016.1-2020.12

肖作兵

100